Зазвичай для надання котлетам м’якості і ніжності в м’ясну основу відправляється вимочений в молоці м’якуш. Але такий варіант влаштовує далеко не всіх гурманів. Багатьом хочеться, щоб додаткові інгредієнти не псували зовнішній вигляд та смак страви.
Деякі кулінари використовують цибулю. Але краще додавати овоч з менш яскравим і різким смаком, і тоді котлети завжди будуть виходити неймовірно ніжними, а м’ясний аромат не виявиться замаскованим.
Про який інгредієнт йдеться
У ролі рятівного компонента виступатимуть кабачки. За допомогою великої тертки треба подрібнити один плід.
У масу треба додати половину чайної ложки солі.
Через кілька хвилин інгредієнт треба віджати, щоб позбавити його зайвої вологи.
Як готувати котлети
Приготовлену кабачкову масу слід змішати з фаршем. Один тертий кабачок повинен припасти на півкіло м’ясної основи. У суміш треба відправити зелень та приправи. Також знадобиться одне сире яйце.
Бажано додати манку: вона теж потрібна для появи котлет соковитості. Трьох столових ложок буде достатньо.
Після ретельного перемішування можна формувати котлети. «Шайбочки», що вийшли, в паніровці слід викласти на нагріту сковороду, в яку було заздалегідь налита олія.
Незабаром страва дійде готовності. Вона відрізнятиметься пишністю та яскравим смаком.
