Будь-яка господиня знає, який інгредієнт робить оладки пишними. Це сода. Однак далеко не кожен кулінар-аматор у курсі, що важливе значення має і те, на якому етапі порошок був доданий у тісто.
Багато людей насипають соду в основу для оладок одразу після кефіру та перед додаванням борошна. Але це груба помилка, через яку страва не набуває достатньої пишності. Бажаєте, щоб оладки вийшли по-справжньому м’якими, ніжними та повітряними? Додайте соду у потрібний момент!
Коли додавати соду в тісто для оладок
Гідрокарбонат натрію повинен опинитися в основі для страви перед початком обсмажування оладок. Іншими словами, на той момент тісто вже повинно складатися з кефіру, яєць, борошна, цукру та солі.
Перед додаванням харчову соду бажано змішати із невеликою кількістю борошна. На чайну ложку борошняного компонента повинна бути половина чайної ложки содового.
Порошок, що вийшов, треба додати в тісто вже на заключному етапі приготування останнього. Після ретельного перемішування повинна вийти досить густа маса: з неї і вийдуть шикарні оладки.
