Мити продукти перед початком приготування – справа звична. Але чи треба мити м’ясо? Тут все-таки не все однозначно.
Деякі господині впевнені, що така процедура є обов’язковою. Але насправді через це бактерії, які можуть бути на поверхні продукту, можуть проникнути лише глибше. Крім цього, є ризик, що разом із краплями води вони можуть поширитися кухнею і потрапити на інші продукти.
Саме тому досвідчені кухарі кажуть, що не варто мити м’ясо перед початком термічної обробки. Усі мікроорганізми загинуть при варінні чи смаженні страви.
Крім цього, якщо м’ясо замаринувати, це теж допоможе зробити продукт безпечнішим.
Якщо все ж таки складно обійтися без попереднього миття, то можна замість проточної води використовувати паперові серветки, щоб прибрати забруднення з поверхні. Після цього можна сміливо братися до подальших маніпуляцій.
