Мінералка рідко згадується в рецептах як обов’язковий інгредієнт для млинців. Однак у багатьох випадках цю рідину варто використовувати для приготування млинців. Адже завдяки такій добавці страва набуває апетитного зовнішнього вигляду.
Крім того, кулінар позбавляє себе необхідності додавати в млинцеву основу інгредієнти, які псують смак коржиків.
Навіщо в тісті потрібна мінералка
Багатьом гурманам подобаються ажурні млинці – з безліччю повітряних бульбашок та гарних візерунків. Отримати саме таку страву можна шляхом додавання в тісто соди з оцтом. Проблема полягає в тому, що через ці компоненти страва набуває неприємної кислинки.
Тому ці інгредієнти краще замінити чимось іншим. Ідеальний варіант – мінеральна вода, в якій є бульбашки вуглекислого газу. Вони й зроблять млинці ажурними.
Як правильно додавати мінералку
Газування треба відразу ж з’єднати з молоком та яйцями. Насипати борошно потрібно пізніше.
Мінералки має стільки ж за обсягом, скільки білого напою. І, зрозуміло, доведеться використовувати вдвічі менше молока, ніж зазвичай.
