“Спочатку картопля, потім м’ясо з цибулею, а зверху – сир”. В більшості випадків інгредієнти для м’яса по-французьки викладаються саме в такому порядку. Майже всі кулінари впевнені, що це правильний підхід. Здавалося б, як інакше?
Насправді це помилка. Виявляється, викладати компоненти страви треба інакше. М’ясо має бути між овочами. А картопля не повинна розташовуватись у нижній частині страви.
Правильний порядок викладання інгредієнтів
На дно форми треба покласти цибулю. На цибульній подушці повинні з’явитися м’ясні шматочки. І тільки після цього в ємність можна викладати нарізану картоплю. «Конструкцію», що вийшла, треба, як і завжди, посипати сиром.
Якщо м’ясо опиниться на цибулі і під картоплею, то воно вбере соки овочів. У результаті компонент вийде неймовірно апетитним та ніжним.
М’ясний інгредієнт, що просочився картопляною та цибульною рідинами, набуде дуже цікавого аромату.
Викладайте шари м’яса по-французьки правильно, і тоді страва завжди буде дуже смачною.
