Смажити печінку так, щоб вона вийшла м’якою, зовсім не складно. Потрібно лише дотримуватися кількох простих правил.
Як приготувати м’яку печінку
По-перше, печінку потрібно правильно розморожувати: повільно, на нижній полиці холодильника. Якщо печінка охолоджена, її потрібно промити під холодною водою і очистити від плівок (крім пташиної).
По-друге, не потрібно нарізати печінку дрібно. Можна нарізати кубиками, можна смужками, але вони не повинні бути дрібними.
По-третє, при смаженні печінку потрібно часто помішувати або перевертати.
Обсмажити з кожного боку до рум’яної скоринки – це не про печінку.
