Якщо котлети вийшли сухими та жорсткими, то наступного разу у фарш потрібно додати секретний компонент – мінеральну воду. Недосвідченій у кулінарії людині може здатися, що додавання цього компонента є дивним рішенням. Але все-таки цей інгредієнт справді рятує сухий фарш.
Справа в тому, що газована мінеральна вода допомагає отримати більш соковите та ніжне частування, покращує текстуру фаршу. Але це не всі плюси такої добавки.
Такий інгредієнт дозволяє спеціям краще розкритися, а значить, що страва буде смачнішою та ароматнішою.
Варто зазначити, що допускається використання солоної мінералки під час готування, але в цьому випадку кількість солі у фарші слід скоротити.
З продуктом переборщувати не варто. Потрібно взяти лише 100 мл напою на 600-700 г фаршу.
Як тільки мінералка буде додана, слід заготовку добре перемішати і залишити на 10-15 хвилин. Після цього можна продовжувати.
