Домашнє засолювання скумбрії має свої переваги — ви можете контролювати кількість солі та спецій, а також обійтися без оцту та консервантів. Ось перевірений рецепт, який допоможе приготувати скумбрію просто та смачно.
Інгредієнти
- Скумбрія — 4 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Сіль — 2 ч. л.
- Цукор — 1,5 ч. л.
- Прованські трави — 1 ч. л.
- Чорний перець — 0,5 ч. л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Гвоздика — 2 бутони.
Як готувати
- Підготовка риби. Очистіть скумбрію, наріжте її на невеликі порційні шматки. Чим дрібніші шматки, тим швидше риба просолиться.
- Суміш спецій. У мисці змішайте сіль, цукор, прованські трави, чорний перець та подрібнену гвоздику.
- Нарізка цибулі. Цибулю наріжте кільцями або півкільцями, бажано широкими.
- Укладання в ємність. На дно ємності для засолювання викладіть лавровий лист, потім шар цибулі і посипте його сумішшю спецій. Далі викладайте шар риби і повторюйте шари до завершення інгредієнтів.
- Процес засолювання. Закрийте банку кришкою і приберіть у холодильник на 1 годину. Потім переверніть ємність і залиште ще на годину.
Скумбрію можна подавати до столу разом із цибулею та спеціями, в яких вона засолювалася. Смачного!
