При приготуванні розсольника багато професійних кулінарів відправляють у каструлю щіпку цукру. Багато господарок вважають, що солодкий інгредієнт необхідний для того, щоб зробити страву менш кислою.
Адже суп часто виявляється саме таким через наявність у його складі солоних огірків та розсолу. Однак цукровий пісок необхідний не для усунення зайвої кислинки. Компонент потрібен для того, щоб страва набула ідеальної консистенції.
Навіщо додавати в розсольник цукор
Варто відразу наголосити, що щіпка цього продукту навряд чи сильно змінить смак страви. Така кількість цукру явно не замаскує кислинку. А ось змінити консистенцію розсольника цукровий пісок може.
Суп стане трохи густішим. З’явиться відчуття наваристості та ситності страви.
Солодкий компонент повинен опинитися в каструлі після решти інгредієнтів.
Як зробити розсольник менш кислим
Якщо завданням кулінара є усунення зайвої кислинки, йому не варто додавати більше цукру.
Краще скористатися такими хитрощами, як додавання обсмаженої тертої моркви та заміна частини кислого бульйону простим окропом.
