Багато господарок в курсі важливості попереднього вимочування печінки. Якщо продукт деякий час полежить у молоці, то він втратить гіркоту і набуде ніжності. Однак досвідчені господині заливають печінку не білим напоєм, а водою, що тільки-но дійшла до кипіння.
Такий спосіб замочування має кілька переваг перед “молочним”. По-перше, він забирає менше часу. По-друге, страва виходить ще кращою.
Як правильно провести процедуру
- Спочатку печінку потрібно нарізати і позбавити плівочок.
- Потім шматочки потрібно відправити в глибоку ємність і залити окропом.
- Зачекати треба лише дві хвилини. Після цього печінку можна класти на сковороду.
Якою вийде страва
Якщо печінка пройшла попередню «гарячу» обробку, то в результаті обсмажування чи тушкування вона вийде м’якою та ніжною.
Крім того, не буде жодної гіркоти. А ще страва точно не стане джерелом неприємного запаху.
Виходить швидко та смачно, як подобається багатьом господиням та гурманам.
