Картопляні котлети давно перестали бути рідкісними стравами: багато господинь готують частування все частіше. Адже при використанні досить простих і дешевих компонентів можна досягти чудових смакових якостей. Однак для цього потрібно переконатися, що маса не розвалиться прямо на сковорідці.
Температура картопляної маси
Ви здивуєтеся, проте цей показник грає практично вирішальну роль при приготуванні котлет. Якщо маса гаряча або тепла, то котлети навряд чи матимуть форму. Тому спочатку масу потрібно охолодити.
Сметана, масло та інші жирні компоненти
Їх потрібно вводити обережно. Так, вони однозначно покращують смакові якості страви. Але за їх надлишку котлети не триматимуть форму.
Яйця не завжди потрібні
Пам’ятайте, що використання яєць передбачає використання борошна. У такому разі страва вийде не такою вражаючою.
Тому можна або зовсім обходитися без яєць, або вводити в дуже акуратній кількості.
