Цибулево-морквяна засмажка – основний інгредієнт багатьох страв. Її готують для супів, м’яса, тушкування овочів тощо. На перший погляд при її приготуванні складнощів виникнути не повинно, адже потрібно обсмажити всього два овочі. Але кухарі мають свої секрети.
Тепер засмажка з моркви та цибулі вийде кращою та смачнішою.
Чому не виходить засмажка
Основна причина – це різниця в обсмажуванні овочів.
Цибуля може згоріти, а морква залишитися сирою. Жодна страва з такою заготівлею не розкриє свій смак у повній мірі.
Як готувати
- Для початку потрібно обсмажувати на сковороді цибулю. Не слід чекати на утворення золотистої скоринки.
- Терту моркву додають коли цибуля стане напівпрозорою, а не засмаженою.
- Найсмачніша засмажка виходить, якщо окремо обсмажувати цибулю, і окремо моркву, а потім змішувати їх в одному посуді.
- Щоб овочі при обсмажуванні вийшли золотистого кольору, можна додати трохи цукру на сковороду.
- Не забуваємо, що засмажка потрібна не тільки для борщу.
Вона відмінно поєднується з кашами – гречаною, перловою, рисовою та пшоняною.
Можна додати її в макарони, а також використовувати з різними начинками для пирогів і пиріжків.
