Існує велика кількість рецептів котлет, у складі яких можуть бути незвичайні інгредієнти. Це робиться для того, щоб покращити якість м’ясної страви, надати їй особливий аромат, смак і досягти оптимальної соковитості.
Деколи можна зустріти рекомендацію щодо того, що до складу фаршу потрібно вводити трохи сала.
З якою метою це робиться
Сало є дуже жирним продуктом, тому не всі поспішають вводити його до складу фаршу. Однак це просто необхідно у тому випадку, якщо ви готуєте страву на основі дієтичного м’яса.
Такий продукт корисний, проте він не дає належного рівня соковитості. А ось сало здатне швидко виправити ситуацію. Продукт покращує якість фаршу. В результаті котлети виходять неймовірно соковитими.
Найкраще вибирати свіже сало. Його відправляють у м’ясорубку та змішують з іншими компонентами.
Також вводять сало і при приготуванні котлет з риби. Завдяки цьому рибна страва набуває особливого аромату і відтінку смаку.
