Картопляний суп може здатися нудним та буденним. Але восени саме супи зігрівають найкраще. Ось як приготувати смачний, насичений, зігріваючий та небанальний картопляний суп для осінньої негоди.
Потрібно:
- картопля (середня) – 7 шт.;
- овочевий бульйон – 2 л;
- олія – 1 ст. л.;
- цибулина – 1 шт.;
- часник – 4 зубчики;
- карі – 1,5 ч. л.;
- куркума – 1 ч. л.;
- кмин – 1 ч. л.;
- сіль за смаком;
- перець: червоний, кайенський, чорний, за смаком;
- кокосове молоко – 400 мл;
- кінза до смаку.
Як готувати
- Розігріваємо олію в каструлі на середньому вогні, додаємо очищену і подрібнену цибулю та часник.
- Тушкуємо 5-7 хвилин, поки не стануть прозорими. Цибуля не повинна зарум’янюватися.
- Додаємо спеції, почищену та нарізану кубиками картоплю. Готуємо 5 хвилин помішуючи.
- Додаємо бульйон і готуємо на сильному вогні, довівши до кипіння, після чого варимо суп на слабкому вогні 20-25 хвилин.
- Додаємо кокосове молоко, варимо 5 хвилин і подаємо до столу, прикрасивши кінзою.
Смачного!
