Біляші повинні бути пишними і соковитими, але не через велику кількість жиру або олії, в якій вони смажилися. Безпосередньо це залежить від тіста та якості фаршу. Решта від технології приготування.
Потрібно:
- Борошно – 400 гр;
- вершкове масло – 60 гр;
- молоко – 1 склянка;
- кип’ячена вода – 0,5 склянки;
- сухі дріжджі – 1 ст. л.;
- цукровий пісок – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- фарш – 700 гр;
- цибуля – 2 шт.;
- часник – 1 зубчик.
Як готувати
- У мисці змішайте цукор, дріжджі, додайте теплу воду, накрийте плівкою на 10 хвилин.
- Вершкове масло розтопіть, змішайте з молоком, влийте в суміш дріжджів, додайте сіль, просійте борошно, замісіть еластичне тісто. По готовності приберіть його на 1 годину в тепле місце, накривши плівкою.
- Покришіть цибулю, подрібніть часник, змішайте з фаршем і додайте сіль та перець, перемішайте.
- За готовністю формуємо біляші, кожен начиняємо фаршем і обсмажуємо на розігрітій сковороді з олією з двох сторін.
