Приготувати холодець так, щоб він вийшов прозорим, не так вже й складно. Потрібно лише дотримуватися кількох простих правил.
Як готувати холодець, щоб він не помутнішав
По-перше, перед приготуванням потрібно ретельно промити усі інгредієнти.
По-друге, при варінні м’яса необхідно постійно знімати пінку, що з’являється на поверхні бульйону.
Також досвідчені кулінари радять зливати перший бульйон. Щодо спецій, то їх рекомендується додавати після зливання першого бульйону.
Якщо бульйон все одно виходить каламутним, додайте трохи лимонного соку. На смак це не вплине.
