Усі хочуть приготувати рис розсипчастим і незлипаючим, але, на жаль, не у всіх виходить таке ідеальне варіння. Далі розповімо про секрети процесу, які забезпечать вам бажаний результат.
Насамперед, нам треба вибрати правильний сорт рису, наприклад, довгозерний або круглозерний (менший вміст крохмалю при кращому утриманні форми). Не менш важливим є термін придатності та колір продукту: повинен рис бути обов’язково свіжим і білим.
Перед тим, як запустити процес варення, рис потрібно ретельно промити під холодною водою – до моменту, коли вода стане прозорою. Така процедура забезпечує видалення зайвого крохмалю, а також пилу із зерен.
Для варіння рису рекомендується використовувати товстостінну каструлю з важкою кришкою – вода не випаровуватиметься і збереже тепло. До речі, кількість води має вдвічі перевищувати кількість рису. Так, якщо у нас склянка продукту, то потрібні 2 склянки води.
Воду солимо (за смаком) і доводимо до кипіння, після чого додаємо рис, перемішуємо і зменшуємо вогонь до мінімуму.Накриваємо кришкою каструлю і чекаємо 15-20 хвилин. Важливо: у процесі варіння помішувати не потрібно.
Щоб рис вийшов розсипчастим, після зняття каструлі з вогню даємо йому постояти під кришкою ще 10-15 хвилин. Потім за допомогою ложки чи виделки перемішаємо – розділяємо зерна.
Підписуйся на наш Telegram-канал