Салат з печеного гарбуза: осінні рецепти

Гарбуз рідко використовують для приготування салатів. Найчастіше це каші чи суп-пюре. Тепер буде привід зробити запас трохи більше, ніж планувалося, і завести окремий зошит для осінніх рецептів із гарбузом у головній ролі.

Для приготування потрібно:

• 250 гр гарбуза;
• 150 гр сиру (моцарела чи фета);
• 50 гр волоських горіхів;
• 1 ст. л. меду;
• свіжа зелень;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• лимонний сік;
• сіль, спеції за смаком.

Як готувати

1. Нарізаємо гарбуз шматочками, очищаємо від шкірки та насіння.
2. Форму для запікання змащуємо олією та викладаємо гарбуз. Запікаємо у розігрітій до 180 градусів Цельсія духовці 25-30 хвилин.
3. Коли гарбуз стане м’яким або підрум’яниться, виймаємо з духовки.
4. Готуємо соус: змішайте оливкову олію з медом, додайте лимонний сік, спеції до смаку.
5. Викладаємо в глибоку тарілку гарбуз, сир, за смаком свіжу зелень, посипаємо горіхами подрібненими і поливаємо соусом.

Горіхи можна попередньо обсмажити на сухій сковороді.

Смачного!