Невдала консистенція зіпсує навіть найапетитніші відбивні. Страва може виявитися занадто жорсткою. У цьому випадку яскравий смак стане для гурмана слабкою втіхою. Як же запобігти цій кулінарній невдачі? Є один цікавий трюк.
Так, м’ясо перед смаженням потрібно залити однією сумішшю і залишити в ній на кілька годин.
Як приготувати ніжні та соковиті відбивні
Відбили шматки м’яса? Покладіть їх в емальований посуд і залийте яєчно-молочною сумішшю. Остання готується в такий спосіб: в миску треба розбити одне яйце, туди треба додати півсклянки молока. Масу, що вийшла, слід посолити, поперчити і ретельно перемішати.
У результаті вийде суміш, якою і треба залити м’ясо. Посуд із усім її вмістом потрібно поставити на полицю холодильника. Тривалість попередньої обробки відбивних має становити кілька годин.
Тому залити відбивні варто увечері, щоб уже вранці кулінар зміг продовжити приготування страви.
Після обсмажування «оброблених» котлет вийде неймовірно ніжна, соковита і смачна страва.
