Кухні народів світу містить досить велику кількість ситних супів, які варяться на м’ясі, рибі та овочах. М’ясний бульйон складає основу, і він вариться із відносно великого шматка курки чи яловичини.
Щоб приготувати суп, бульйон слід варити досить довго з відкритою кришкою, щоб випарилася зайва рідина. Овочі додають пізніше, щоб вони не переварилися і не розвалилися.
Яких помилок варто уникати
Важливо закладати овочі в суп поступово – спочатку картоплю, потім селеру та моркву, а потім капусту, яка вариться хвилин 15.
Густий суп не можна розбавляти водою, так як це сильно псує смак страви – краще додати овочевий відвар.
Але навіть якщо ви додали воду, її потрібно довести до кипіння. Сіль та прянощі варто класти в кінці варіння.
Після приготування каструлю слід накрити кришкою і залишити варити на 10 хвилин, щоб смак став більш врівноваженим.
Якщо все зроблено правильно, то страва вийде насиченою та смачною.
