Ніжність, легкість, соковитий жовтий колір та яскравий приємний смак – ось якими характеристиками має відрізнятися картопляне пюре. Однак часто гарнір виходить не таким смачним та красивим, як хотілося б гурманові.
Вся справа у неправильній стратегії приготування страви, а також у відмові від використання важливих інгредієнтів.
Відразу ж розкриємо секрет: пюре стає ніжним і набуває яскравого аромату при додаванні вершкового масла.
«Але я і так використовую цей компонент, а страва все одно не виходить ідеальною!» – напевно поскаржиться багато кулінарів-аматорів.
Справа в тому, що масло «працює» лише за умови правильного варіння картоплі.
Як правильно зварити картоплю
Позбавлений шкірки овоч потрібно відправити в каструлю з киплячою водою на 10 хвилин.
Як тільки час мине, відвар треба злити і перейти до другого етапу варіння. На цей раз овоч повинен оброблятися в киплячому молоці. Налийте рівно стільки напою, щоб картопля повністю опинилась у рідині.
Тривалість «молочного» варіння має становити приблизно чверть години.
Коли додавати масло
Картопля доварилася в молоці? Зніміть каструлю в плити, розімніть товкачем вміст ємності і відразу ж додайте шматочок вершкового масла.
У такому вигляді страва має залишатися під кришкою протягом п’яти хвилин.
Далі ретельно перемішайте масу. На цьому приготування найніжнішого картопляного пюре підійде до завершення.
