Котлетний фарш не повинен складатися з одного м’яса і спецій. Овочі та хліб кухарі додають зовсім не від жадібності чи бажання заощадити на м’ясі. Добавки роблять котлети соковитішими, пишнішими, смачнішими. Кажуть, що крім булок та картоплі корисно додати у фарш й цукор.
Для чого цукор у котлетах
Ніхто не каже, що цукру має бути багато, адже котлети – це не десерт. Цукор виручить, коли фарш виходить надміру солоний або якщо у котлет з’явився кислий присмак.
А ще котлети з цукром при обсмажуванні покриваються хрусткою та апетитною скоринкою. У той же час, усередині вони залишаються дуже соковитими.
Розрахуйте кількість
Можна сміливо додавати цукор із розрахунку одна столова ложка на один кілограм фаршу.
Якщо потрібно було скористатися цим лайфхаком, то разом із цукром потрібно додати трохи окропу.
Де використовувати фарш із цукром
Готувати можна буде не тільки биточки та котлети. Фарш з цукром пригодиться для біляшів, чебуреків, пиріжків та пирогів, рулетів.
Замість цукру можна додавати навіть натуральний мед.
Підписуйся на наш Telegram-канал