Щоб підлива вийшла потрібного кольору та необхідної консистенції, використовується борошно. Але можна обійтися без нього. Наприклад, якщо борошно просто скінчилося, можна для густоти додати в підливу гірчицю.
Підлива прикрашає нудні страви, надає смаку, соковитості та м’якості, якщо в ній тушкувати м’ясо або напівфабрикати. З підливою навіть найпісніша каша виглядає веселіше та апетитніше.
Для чого додають борошно
Борошно можна обсмажувати. Від цього залежатиме колір підливи. Чим більше борошна, тим щільнішим виходить соус.
Альтернативні варіанти можуть знадобитися в тому випадку, якщо борошно закінчилося, а підлива вийшло рідкою або вже готовою, але недостатньо густою.
У такій ситуації допоможе гірчичний порошок. Від цього страва лише виграє.
Можна зробити звичний соус яскравішим і пікантним на смак. Разом з цим зміниться і колір підливи – вона стане яскравішою.
Що стосується найголовнішого пункту – консистенції, то й у цьому плані гірчиця не підведе та зробить рідкий соус густішим.
Як діяти
Просто додайте в готовий або соус, що готується, пару чайних ложок гірчиці і перемішайте.
Якщо не любите гострі страви, можна використовувати дижонскую гірчицю.
