Холодець – страва, яка часто з’являється на святкових столах багатьох сімей. Однак, незважаючи на простоту приготування, існують певні нюанси, здатні погіршити смак та зовнішній вигляд страви.
Однією з таких помилок є додавання кропу.
Чому не можна додавати кріп у холодець
Кріп не рекомендується додавати в холодець, тому що в ньому містяться ефірні олії. Через це при тривалій термічній обробці кріп надає страві гіркого присмаку та неприємного запаху. Крім того, кріп може забарвити холодець у зелений колір, а цього нікому не хочеться.
Які спеції можна використовувати при приготуванні холодцю
Якщо ви готуєте холодець, а руки так і тягнуться до баночок зі спеціями, вибирайте ті з них, що не нашкодять, а підкреслять смак та запах страви.
До дозволених приправ відносяться чорний перець горошком, запашний перець, лавровий лист, часник, гвоздика, коріандр, насіння гірчиці та імбир.
Важливо: будь-які спеції слід додавати наприкінці варіння, щоб вони не втратили свій аромат.
