Більшості гурманів подобається розсипчастий рис. Щоб гарнір вийшов саме таким, необхідно дотримуватись ряду рекомендацій.
По-перше, слід пам’ятати про правильне співвідношення крупи та води (показник залежить від різновиду рису). По-друге, потрібно дотримуватись певного порядку дій. Так, промитий рис треба висипати в ту воду, що вже вирує.
Зробивши це, каструлю треба прикрити кришкою. І ось після цього етапу багато кулінарів-аматорів роблять грубу помилку, через яку страва виходить не такою смачною, як хотілося б.
Що не можна робити з кришкою
Під час варіння рису кришку не можна знімати. Її взагалі не варто чіпати, доки крупа доходить до готовності.
Справа в тому, що продукт має бути «оброблений» парою. Процес буде порушено, якщо змінити положення кришки на каструлі. Достатньо відкрити посуд один раз – і рис почне варитися неправильно.
У цьому випадку каша навряд чи набуде розсипчастості. Та й смак крупи, найімовірніше, не розкриється повністю. Замість ідеальної страви кулінар отримає не найапетитнішу масу.
