Дріжджове тісто – основа смачної та ароматної домашньої випічки. Але буває, що маса не піднімається.У результаті замість пишних та ароматних пирогів на столі виявляються тонкі та жорсткі коржі.
Проблема може бути у дріжджах. Їх точно не можна зберігати за мінусової температури. При цьому треба пам’ятати, що відкриту пачку сухих дріжджів можна зберігати за температури від 3 до 5 градусів тепла, але до 7 днів, а живих до 12 днів і не більше 24 годин у теплі.
Якщо з цим інгредієнтом все гаразд, то, як зазначають кулінари, проблема іноді полягає в тому, що для тіста використовуються холодні продукти, які щойно були в холодильнику.
Крім цього, проблема може виникнути через перебір із цукром. У процесі приготування треба враховувати, що занадто велика кількість солодкого продукту завадить опарі піднятися.
Борошно перед додаванням обов’язково просіяти.
Також досвідчені господині відзначають, що готовому тісту потрібно дати час, щоб воно відпочило при кімнатній температурі, а тільки після цього його можна далі використовувати.
