Досвідчені господині, які не люблять багато часу витрачати на готування, вважають за краще робити заздалегідь різні заготовки, наприклад, заморожувати бульйон. Початківцям у кулінарії це може здатися дивним. Але насправді це економить час, якщо треба швидко зробити соус, підливу, гуляш чи інше смачне частування до столу.
При цьому процес заморожування такої основи є максимально простим. Як тільки наваристий і ароматний бульйон буде готовий, його потрібно остудити в каструлі до кімнатної температури. Далі з супу слід дістати всі овочі, а також кістки та шматочки м’яса.
Потім рідину краще процідити через дрібне ситечко. Готовий та чистий бульйон треба перелити в будь-яку чисту тару та попередньо остудити у холодильнику.
Через 2-3 години ємність треба закрити кришкою та переставити в морозильну камеру. Зберігати бульйон у такому вигляді можна до 4 місяців.
