Навіть у досвідчених кулінарів день може піти навперейми. Одна з поширених невдач на кулінарній ниві полягає в тому, що варене, смажене або тушковане м’ясо вийшло таким жорстким, що їсти його просто неможливо.
На щастя, навіть таку страву все ще можна врятувати: як це зробити
Якщо йдеться про надто сухий стейк, на допомогу прийде пароварка. Якщо ви щасливий власник даного агрегату, помістіть смажений шматок м’яса всередину та увімкніть прилад. Точного часу немає: вам доведеться перевіряти стейк кожні 30 хвилин, щоб оцінити його стан.
До речі, якщо пароварки під рукою не виявилося, не біда – ви можете замінити її на звичайний друшляк, який необхідно розмістити над каструлею з окропом.
Крім цього, ви можете спробувати виправити ситуацію, не виймаючи стейк зі сковороди: просто додайте трохи води сюди і залиште м’ясо на кілька хвилин під закритою кришкою на середньому вогні.
Ці ж способи годяться і для «реанімації» пересушених ростбіфа, буженини чи відбивних.
А ось якщо йдеться про гуляш, рагу або будь-яке інше тушковане м’ясо, все, що від вас потрібно – додати води і продовжувати готування на повільному вогні до тих пір, поки шматочки не стануть м’якими.
