Наприкінці дачного сезону і овочів залишається багато, і більшість із них йде на зимові заготівлі. Але поки є свіжі овочі, потрібно постаратися урізноманітнити раціон.
Ось що господині пропонують приготувати із залишків баклажанів, доки вони не зав’яли.
Для приготування потрібно:
- 2-3 баклажани;
- 200 гр волоських горіхів;
- 100 гр петрушки;
- 4 зубчики часнику;
- 1 ст. л. білого винного оцту;
- 4 ст. л. сметани;
- мелений перець;
- зерна граната.
Як готувати
- Нарізаємо баклажани поздовжніми скибочками і півгодини вимочуємо у солоній воді.
- Ядра волоських горіхів обсмажуємо на сухій сковороді протягом кількох хвилин.
- Баклажани потрібно підсушити та посмажити з двох сторін на олії.
- Викладаємо їх на паперові серветки і чекаємо, коли вбереться зайвий жир.
- Тим часом перемелюємо горіхи і подрібнюємо зелень, змішуємо і додаємо перець, оцет та сметану.
Перемішуємо соус і намазуємо ним скибочки баклажанів, які згортаємо в рулет і фіксуємо шпажками.
Смачного!
