Смачні тефтелі в томатно-сметанному соусі: просто, швидко та легко

Тефтелі— це улюблена страва багатьох, яка вражає своїм ніжним смаком і ароматним соусом. Її легко готувати, і вона ідеально підходить для сімейного обіду. Спробуйте приготувати ці тефтелі за нашим рецептом, і вони стануть частим гостем на вашому столі.

Інгредієнти

Для тефтелей:

• Яловичина — 400 г
• Свинина — 350 г
• Яйце — 1 шт.
• Довгозернистий рис (у сухому вигляді) — 100 г
• Цибуля — 2 середні штуки
• Морква — 1 середня
• Часник — 2-3 зубчики
• Сіль — 1 чайна ложка
• Чорний перець — за смаком
• Олія — 50 г
• Борошно — 1 столова ложка

Для соусу:

• Сметана (15%) — 150 г
• Томатна паста — 3 столові ложки
• Томатний сік — 50 мл
• Борошно — 1 столова ложка
• Вершкове масло — 40 г
• Сіль — за смаком
• Спеції — 0,5 чайної ложки

Покрокове приготування

Підготовка інгредієнтів

1. Овочі:
   • Почистьте цибулю, моркву та часник.
   • Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву на тертці, часник пропустіть через прес.
2. Рис:
   • Відваріть рис у киплячій воді протягом 3-4 хвилин. Злийте воду.

Приготування фаршу

1. Обсмажування:
   • На сковороді розігрійте олію.
   • Обсмажте половину нарізаної цибулі до золотистого кольору (3-4 хвилини).
   • Додайте терту моркву та смажте ще 2-3 хвилини, доки вона стане м’якою.
2. Фарш:
   • Пропустіть через м’ясорубку яловичину, свинину та другу половину цибулі.
   • У рис додайте яйце, сіль та перець, добре перемішайте.
   • З’єднайте фарш, рис і обсмажені овочі. Тщательно вимісіть, щоб компоненти рівномірно розподілилися.

Формування та смаження тефтелей

1. Формування:
   • Сформуйте з фаршу невеликі кульки.
   • Обваляйте кожну в борошні.
2. Обсмажування:
   • На розігрітій сковороді з олією обсмажте тефтелі до золотистої скоринки з усіх боків.
   • Додайте трохи води, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 25-30 хвилин.

Приготування томатно-сметанного соусу

1. Основа соусу:
   • Злийте бульйон зі сковороди в окрему ємність.
   • Додайте до бульйону сметану, томатну пасту, борошно, томатний сік і сіль.
2. Приготування:
   • Добре перемішайте інгредієнти, щоб уникнути грудочок.
   • Доведіть соус до кипіння на середньому вогні.

Завершення страви

1. Покладіть тефтелі у готовий соус.
2. Тушкуйте тефтелі в соусі ще 2-3 хвилини.
3. Зніміть сковороду з вогню.

Подача

Подавайте тефтелі гарячими, поливаючи їх ароматним соусом. Як гарнір можна використовувати картопляне пюре, гречку або рис.

Ці тефтелі стануть вашою улюбленою стравою — смачні, соковиті й ніжні! Смачного! 🍽️