На якісь хитрощі не йдуть господині, щоб пом’якшити печінку. І содою посипають, і в молоці замочують, і в оцті. Хоча все набагато простіше.
Як пом’якшити печінку
Чи вийде печінка м’якою, не в останню чергу залежить від способу розморожування. Печінка має розморожуватися повільно, на нижній полиці холодильника.
По-друге, печінку потрібно нарізати великими шматками. Якщо нарізати дрібними кубиками, вона віддасть сік.
По-третє, при смаженні печінку потрібно часто перевертати або помішувати. Обсмажити до готовності з кожного боку – не варіант. Також не можна смажити печінку на сильному вогні.
