Як і з чого приготувати овочеве варення: рецепт, популярний у європейських кулінарів

Європейські господині готують варення з цибулі. Рецепт, як і все дивне, але їстівне народився у Франції. Щоправда, називається воно не варення, а цибулевий конфітюр. Подають його до відвареної картоплі, рису, соління та м’ясних страв.

Потрібно:

• 0,5 кг цибулі;
• 20 мл вина;
• 5 мл винного оцту (червоного);
• 100 гр цукру;
• сіль, перець за смаком;
• 1 ст. л. оливкової олії.

Як готувати

1. Цибулю потрібно нарізати півкільцями і обсмажити в каструлі з товстим дном на олії.
2. Коли випарується вода, додаємо цукор і продовжуємо готувати цибулю до карамелізації.
3. Потім додаємо оцет і чекаємо, коли цибуля охолоне. Додаємо вино та продовжуємо варити на середньому вогні.
4. Готуємо, доки не карамелізується цибуля, і додаємо спеції.

Гарячий конфітюр розливаємо по банкам і зберігаємо після остигання в холодильнику.

Смачного!