Лечо взимку люблять усі, і навряд чи знайдеться хтось, хто відмовиться від добавки салату із солодкого перцю. Господині, приготувавши закуску за цим рецептом, будьте готові до того, що домашні з’їдять запас швидше, ніж це можна уявити. Потрібен лише підсилювач смаку – натуральний мед.
Для приготування потрібно:
- болгарський перець – 1-1,3 кг;
- свіжі помідори – 1 кг;
- мед натуральний – 6 ст. л.;
- часник – 2 зубчики;
- лавровий лист – 2 шт.;
- перець чорний горошком – 6-7 шт.;
- олія – 4 ст. л.;
- сіль – 3 ст. л.;
- оцет (яблучний) – 3 ч. л.
Як готувати
- Перець потрібно очистити від насіння та нарізати довгими скибочками.
- Помідори нарізаємо на чверті або дрібніше – залежно від розмірів плоду та подрібнюємо у блендері чи м’ясорубці.
- Томатне пюре відправляємо в каструлю, ставимо на середній вогонь, а як закипить, додаємо сіль та болгарський перець.
- Накриваємо кришкою та на малому вогні доводимо до кипіння, після чого варимо 15 хвилин, помішуючи.
- Додаємо олію, перець і мед, лаврове листя та подрібнений часник.
- Готуємо 10 хвилин на слабкому вогні, додаємо оцет і через 3 хвилини розливаємо по банкам, закочуємо і після того, як охолонуть, прибираємо на зберігання.
Смачного!
