Незважаючи на той факт, що деруни без жодних сумнівів можна віднести до страв з найбільш простим складом, у процесі їх приготування часто виникають складнощі. Тому для того, щоб подати частування найкращої якості, варто пам’ятати про кілька базових хитрощів.
У чому вони полягають
Яйце вводять не завжди
Багато кулінарів вважають, що куряче яйце – це обов’язковий інгредієнт, без якого про якісні деруни можна і не мріяти. Однак, це не так.
Компонент вводять тільки в тому випадку, якщо ви не впевнені, що в картоплі виявилося достатньо крохмалю. Тому оцінюйте консистенцію заготівлі і тільки на основі цього ухвалюйте рішення про введення яйця.
Не зволікайте
Деруни потрібно починати смажити практично відразу, оскільки при найменшій зміні кольору заготовки може погіршитися якість та смак страви.
Сметана та крохмаль
Якщо ви хочете зробити деруни смачнішими, додайте пару ложок сметани. Якщо заготовка вийшла дуже рідкою, то віджимаємо її і вводимо додатковий крохмаль.
