Зазвичай зберегти свіжість огірків навіть протягом одного місяця є надзвичайно складним завданням: овочі швидко втрачають пружність і соковитість. Це легко пояснюється високим вмістом води у їх складі. Проте існує метод, який дозволяє насолоджуватися огірками протягом шести місяців, зберігаючи їх такими ж смачними, ніби ви щойно зірвали їх з грядки.
Який секретний метод варто знати?
Цей метод досить старовинний, тому про нього вже встигли забути. Для нього потрібно зовсім небагато інгредієнтів. Вам знадобиться приблизно півкілограма кропиви і кілограм звичайної крупної солі. Ця кількість актуальна для десяти кілограмів огірків.
Покрокова інструкція:
- Підготовка огірків: Перш за все, овочі потрібно вимити, висушити і видалити хвостики.
- Підготовка кропиви: Кропиву бажано вимити і подрібнити.
- Підготовка ємності: Візьміть бочонок або велику каструлю з емальованою поверхнею. Викладіть на дно шар солі товщиною близько одного сантиметра.
- Шарування: Далі викладайте шар огірків, потім знову сіль і шар кропиви. Продовжуйте чергувати шари, поки не закінчаться огірки.
- Завершення процесу: Останній шар повинен бути з кропиви і солі. Накрийте все марлею, покладіть гніт і залиште ємність у холодному місці на 72 години.
- Зберігання: Після цього злийте розсіл, перекладіть огірки в банки і залийте новим розсолом. Для приготування розсолу на 4 склянки води візьміть дві великі ложки солі.
Цей метод дозволить зберегти огірки свіжими та хрусткими до Нового року, тож ви зможете насолоджуватися їхнім смаком навіть у зимові свята.
