Цибуля – єдиний овоч, який змушує плакати. Вся проблема, як відомо, у процесі нарізування, коли виділяються речовини, які провокують потік сліз. Але все ж таки без цибулі в кулінарії обійтися складно. Тому досвідчені господині давно мають хитрощі, які допомагають уникнути проблеми.
Спосіб перший
Кулінари рекомендують на півгодини покласти цибулини в миски з водою, а потім приступати до нарізування продукту.
Якщо часу немає, то у воді слід змочити ніж, дошку та руки. І тут можна уникнути сліз.
Спосіб другий
Перед початком приготування цибулину потрібно покласти в морозильну камеру на 15 хвилин.
Негативні температури уповільнять хімічні реакції, а отже, що речовини, які змушують плакати, не виділятимуться у великих кількостях.
Спосіб третій
Деякі господині посипають обробну дошку сіллю, а потім приступають до нарізки. У результаті сіль вбиратиме весь сік.
У результаті можна себе убезпечити від виділення речовин, які йдуть у повітря.
