Мінтай – недорога, корисна та смачна риба, проте готувати її беруться не всі кулінари. Причина проста – через помилки при його приготуванні мінтай може вийти сухим і тому абсолютно неапетитним.
Але будьте впевнені – якщо ви скористаєтеся рецептом з цієї статті, такої неприємності легко вдасться уникнути.
Отже, почнемо! З 2 тушок риби потрібно зрізати плавці, видалити голову, хвіст і начинки, а потім нарізати тушки великими шматками.
Перекладіть мінтай у форму для запікання, а зверху посипте сіллю, перцем та приправами, що підходять для риби.
Полийте майбутню вечерю олією і розподіліть спеції так, щоб вони покривали кожен шматочок. У такому вигляді мінтай має маринуватися близько півгодини.
У цей час ви можете зайнятися іншими інгредієнтами – 3 очищених цибулини варто нарізати дрібними кубиками і обсмажити до золотистості на суміші соняшникової олії та вершкового масла, після чого всипте в сковорідку третину чайної ложки соди і продовжуйте смажити доти, поки овочі не пофарбуються в апетитний жовтий колір.
Після цього перекладіть рибу в сковороду, накрийте її кришкою і продовжуйте готувати ще 10-15 хвилин на маленькому вогні, а потім переверніть шматочки.
Сюди ж потрібно додати 3 пропущені через прес зубчики часнику і 6 помідорів чері, розрізаних навпіл.
Залишилося збити в окремому посуді 4 яйця, а потім влити цю масу до мінтаю. Зверху посипте сушеною петрушкою. Через 15-20 хвилин, проведених на помірному вогні, риба вважається готовою.
