Важко уявити оселедець під шубою або вінегрет без буряка. Бурий коренеплід вважається важливим інгредієнтом вищезгаданих салатів. Але іноді смак компонента розчаровує гурманів. Під час варіння овоч може втратити яскравий смак і набути водянистості.
Тому буряки не треба тримати в киплячій воді.
Як правильно готувати буряки для салату
Потрібно позбавити овоч плодоніжки, проткнути його в багатьох місцях зубочисткою, а потім – «одягти» коренеплід у фольгу. У такому вигляді буряк треба покласти в духову шафу.
Термічна обробка овочів повинна продовжуватися як мінімум 40 хвилин при температурі 180 градусів. Можливо, часу знадобиться більше, особливо якщо коренеплід дуже великий.
Під час запікання буряк зберігає сік, отже, і яскравий смак. Салат із таким інгредієнтом вийде неймовірно апетитним. А ще й корисним, адже запечений буряк містить набагато більше важливих компонентів, ніж варений.
