Багатьом здається, що зварити пельмені може навіть першокласник, хоча насправді це не зовсім так. Точніше, зовсім не так: процесу приготування цієї страви притаманні свої тонкощі, без знання яких смачної вечері не вийде. Але давайте про все по порядку.
Отже, перше правило, яке свідчить, що опускати пельмені у воду потрібно тільки тоді, коли рідина закипіла, знають, мабуть, усі. Відразу після цього перемішайте вміст каструлі.
Зверніть увагу: доки пельмені не спливуть, вогонь має бути включений на максимум.
Прискорити закипання можна, накривши кришкою, але після того, як вода досягне температури кипіння, кришку відразу доведеться прибрати і зменшити потужність полум’я до половини.
Справа за малим: потримайте пельмені на плиті ще 5 хвилин після закипання (7 – для великих пельмешок), а потім можете знімати каструлю з вогню.
А тепер – обіцяний секрет. Всупереч традиції, що склалася, пельмені не варто виловлювати з каструлі шумівкою. Натомість їх потрібно відкинути на друшляк.
Так ви зможете позбутися зайвої рідини, це означає, що страва буде ще смачнішою, адже тепер вода не завадить соусам і маслу перемішатися з пельменями.
