Не всі люди довіряють якості копчених продуктів із магазину через сумніви, що такому способу приготування піддавалися товари не першої свіжості. Вихід із такої скрутної ситуації досить простий – придбати коптильню для приготування м’яса, риби та інших продуктів у домашніх умовах.
Нижче ви знайдете важливі правила, яких варто дотримуватись, щоб готова страва порадувала своїм смаком.
Отже, м’ясо, риба та інші продукти будуть у рази смачніші, якщо перед тим, як помістити їх у коптильню, ви їх замаринуєте.
Наступна порада стосується вже не продуктів, а тріски: досвідчені кулінари радять замочувати її за півгодини до початку приготування. У результаті тріска не згорить і дасть м’якіший дим.
Дуже важливо не переборщити з цим «інгредієнтом», інакше готова страва матиме гіркий присмак. Достатньо 1-1,5 жмені тріски.
Якщо ж з якихось причин так сталося, що їжа гірчить, спробуйте вийти зі становища, знявши з птиці чи риби шкірку.
Ну і насамкінець – не поспішайте відкривати кришку, як тільки коптильню буде знято з вогню. Через попадання кисню жир може спалахнути, тому варто трохи почекати, поки пристрій із його смачним вмістом трохи охолоне.
