Приготування відварених макаронів починається з того, що кулінар відправляє сухі спагеті, ріжки, трубочки, спіральки або черепашки у воду. Проблема полягає в тому, що люди не завжди кидають макаронні вироби в рідину правильно. У результаті виходить злиплий і не найапетитніший гарнір.
Отже, що не так роблять багато господинь при варінні макаронів?
Помилка №1. Кидати макарони у холодну воду
Деякі кулінари-аматори відправляють макаронні вироби в каструлю з рідиною, яка навіть не почала нагріватися. Якщо продукт перебуватиме у воді, яка поступово набирає температуру, то страва навряд чи вийде якісною. Швидше за все, макарони злипнуться і втратять свій яскравий смак.
Тому сухі макаронні вироби повинні відразу потрапити до киплячої води.
Помилка №2. Кидати макарони в воду, що тільки почала кипіти.
Про те, що продукт не можна відправляти в холодну воду, знають багато господинь. Але це не означає, що вони роблять все правильно. Деякі кулінари висипають макарони в рідину, яка щойно почала вирувати.
Такий поспіх ні до чого. Потрібно почекати, поки з моменту початку кипіння не пройде хоча б 20 секунд. Гарнір вийде смачним тільки в тому випадку, якщо сухі макарони потраплять у рідину, що сильно вирує.
Помилка №3. Кидати макарони так, що вони ламаються
Вкидати макаронні вироби в каструлю потрібно акуратно: так, щоб продукт не пошкодився. В іншому випадку відбудеться виділення крохмалю, який призведе до падіння смакових якостей та злипання страви.
Деякі господині спеціально ламають спагетті, перш ніж кинути їх у воду. Не робіть так. Просто поставте макарони в каструлю з окропом. Незабаром нижня частина продукту розм’якшиться, а спагетті повільно опустяться у воду самі.
