Посмажити кабачки так, щоб вони не підгоріли і вийшли соковитими, вдається далеко не завжди. Розповідаємо про найпоширеніші помилки при смаженні кабачків.
Як правильно смажити кабачки
Головна помилка – класти кабачки у холодну олію. Сковорода має бути добре прогріта.
Смажити кабачки потрібно на середньому вогні, періодично перевертаючи, щоб вони засмажилися рівномірно.
Ще одна поширена помилка – солити кабачки до або в процесі смаження. Сіль поглинає вологу та підвищує ризик підгоряння. Щоб кабачки вийшли соковитими, соліть після приготування.
Досвідчені кулінари рекомендують використовувати для смаження кабачків олії з високою точкою кипіння, наприклад, кунжутну.
