Варена картопля – універсальний гарнір, який може прикрасити святковий стіл. Але щоб овочі були справді смачними, треба знати прості правила варіння.
Перше правило полягає в тому, що картоплю треба опускати у гарячу воду. У цьому випадку вона втратить менше корисних властивостей у процесі обробки.
Не варто брати надто багато води для варіння. Картоплю краще варити в мінімальному обсязі води, вона повинна лише покривати верхні картоплини. Якщо рідини буде надто багато, то смак буде менш насиченим.
Бажано використовувати плоди одного розміру або нарізати їх на рівні шматочки. Якщо забути про це правило, то поки велика доварюватиметься, дрібна почне розварюватись. У результаті серйозно постраждає зовнішній вигляд гарніру.
Ще одна хитрість, про яку говорять господині, полягає в тому, що краще посолити воду до початку варіння. На кілограм овочів слід взяти близько 10-15 г солі.
При варінні використовувати кришку не варто. Якщо закрити каструлю, то на плодах з’являться темні плями.
