Ні для кого не секрет, що перші страви користуються популярністю не тільки тому, що вони смачні та поживні. Однією із важливих причин є користь супу.
Як зберегти користь супу
Відмовтеся від “міцних” м’ясних бульйонів
Можливо, такий суп здаватиметься більш насиченим, смачним та ароматним, але не варто забувати про холестерин та іншу шкоду, яку завдають продукти тваринного походження.
Якщо ви хочете м’ясний суп, вибирайте пісні сорти. Також можна готувати з птиці. Однак найбільшу користь приносять овочеві та грибні супи.
Відмова від тривалого варіння
Найкраще орієнтуватися на ступінь готовності компонентів. Чим довше ви варите суп, тим менше користі від нього буде.
Вогонь
Інтенсивний вогонь можна залишати лише до кипіння. Після цього зводимо його до мінімуму і томимо суп. Це дозволить не тільки досягти більш витонченого смаку, але й зберегти більше поживних речовин.
Кришка
Для того, щоб суп зберіг усі вітаміни та мінерали, найкраще під час варіння використовувати кришку. У разі потреби можна залишити невеликий зазор.
Зелень
Не варто переварювати зелень: вона не призначена для тривалої термічної обробки. У результаті продукт втратить аромат, смак та вітамінний склад. Додайте зелень у тарілку.
Часник
Всім відомо, що доданий у суп подрібнений часник зробить страву максимально привабливою. Але варто знати, що кількох хвилин варіння достатньо для втрати цінних речовин і аромату. Тому вводьте компонент за хвилину до закінчення варіння.
