На перший погляд, може здатися, що немає нічого складного в тому, щоб очистити яйця. І це справді так, якщо йдеться про невелику кількість продукту до сніданку. Але ситуація змінюється, коли до святкового столу потрібно нафарширувати яйця. Однак зовнішній вигляд тут дуже важливий, а якщо зняти зі шкаралупою половину білка, то про естетичну складову можна забути.
Тому варто пам’ятати про деякі кулінарні хитрощі при варінні яєць.
Як правильно це робити?
Насамперед варто відзначити, що класти продукт потрібно вже в каструлю, в якій вирує вода. Якщо покласти яйця в холодну воду, то білок прилипатиме до шкаралупи в процесі приготування.
Також треба пам’ятати, що не варто класти в гарячу воду яйця, які тільки з холодильника. Краще дістати їх за 10-15 хвилин до приготування, щоб вони стали кімнатної температури.
Не зайве також попередньо покласти яйця в теплу воду. У цьому випадку шкаралупа точно не трісне під час варіння.
Відразу після приготування слід покласти продукт у холодну воду на 15 хвилин. Після цього можна переходити до чищення.
Деякі господині також радять зробити це під проточною водою. Спочатку слід акуратно роздавати шкаралупу, а потім потрібно зняти її під водою.
