Без якісного м’яса прекрасний наваристий борщ приготувати не вдасться. Тому вибору інгредієнта варто приділити належну увагу.
Яке м’ясо найкраще брати для борщу
Кістка
Це золоте правило, яке не підлягає обговоренню: м’ясо з кісткою дає найефектніший, найнаваристіший і найсмачніший бульйон. Так, можливо, доведеться до процесу варіння поставитися більш відповідально і витратити більше часу, але результат того вартий.
Надійність
Свіжість та якість м’яса не повинні викликати у вас жодних сумнівів. Деякі віддають перевагу фермерському продукту, але в магазині вищі шанси на те, що ви придбаєте якісне м’ясо, безпечне для здоров’я.
Жир
Не варто зрізати жир з м’яса, якщо він є. Не варто переживати, що це якимось чином зіпсує борщ: навпаки, жир є необхідним компонентом. Завдяки цьому бульйон виходить “міцним” і наваристим.
