Будь-який досвідчений кухар знає одне просте правило: якщо в рецепті зазначено, що потрібно вводити буряки, то продукт краще готувати в духовці. Відварений буряк здається смачним, але у нього є важливий недолік, з яким складно змиритися справжнім гурманам: рідкий відтінок смаку.
Тому салат ніколи не вийде належним чином насиченим і яскравим. Тому замість каструлі використовуйте духовку.
Як правильно запекти буряк
Складнощів у цьому підготовчому процесі немає. Для початку ми починаємо добре мити продукт, щоб видалити весь пісок. Деякі кулінари навіть користуються щітками, щоб бути впевненими у видаленні всіх забруднень. Можна також скористатися і жорсткою частиною звичайної губки.
Пам’ятайте, що хвостики важливо залишати. Якщо їх видалити, буряк втратить свою соковитість і вийде сухим. Такий інгредієнт для салату не згодиться.
Потім відправляємо овоч у духову шафу при температурі 200 градусів. Буряк середніх розмірів буде готовий вже за півтори години. Якщо продукт трохи більший, то краще почекати на півгодини більше.
Готовність компонента у будь-якому разі можна буде перевірити за допомогою ножа.
