Добре, якщо бульйон вийшов золотистим. У цьому випадку страва виглядає дуже красиво. Але частіше страва набуває каламутності та неприємного кольору, через що у гурмана пропадає апетит.
На щастя, є одна кулінарна хитрість, завдяки якій відвар завжди отримуватиме золотистість. Йдеться використання одного важливого інгредієнта.
Про який інгредієнт йдеться
Тим самим секретним компонентом є цибулина.
«Але ж ми і так додаємо цибулю, а бульйон все одно не отримує гарного кольору!» – напевно скажуть багато кулінарів-аматорів. Тому потрібно зробити важливе уточнення: при варінні бульйону необхідно використовувати неочищену цибулину.
Саме цибулиння, що знаходиться в вируючій рідині, і є джерелом золотистості.
Зрозуміло, що після завершення приготування відвару цибулину треба витягти з каструлі. Якщо в бульйоні плавають залишки лушпиння, рідину треба відфільтрувати.
На виході вийде дуже смачна страва, що відрізняється прозорістю та наявністю гарного кольору.
