Виявляється, у тому, щоб приготувати смачний сир у домашніх умовах, немає нічого складного. Головне – скористатися перевіреним рецептом, наприклад, із цієї статті.
Для приготування домашнього сулугуні вам знадобиться:
- 1 л молока (беріть із жирністю 2,8 %);
- 200 г сметани (потрібна жирність – 20%);
- 3 яйця;
- 1 столова ложка солі.
Як готувати
- Молоко вилийте в каструлю, після чого відправте посуд на плиту і дочекайтеся, поки вміст закипить. Потім додайте в каструлю сіль і добре перемішайте.
- Окремо, взявши для цього глибоку миску, з’єднайте яйця та сметану, які потрібно збити.
- Суміш, що вийшла в результаті, влийте в кипляче молоко, безперервно помішуючи.
- Масу в каструлі потрібно кип’ятити протягом 5 хвилин. Коли ви помітите, що почала відокремлюватися сироватка і з’являються сирні пластівці, вимикайте вогонь.
- Справа за малим: вилийте молочну суміш на складену в кілька шарів марлю, після чого відправте її під прес на 3-4 години, щоб позбавитися сироватки.
Коли цей час вийде, сир готовий до вживання.
