Сметана – це той продукт, який часто додають як соус до різних страв. Хтось любить подавати такий інгредієнт до пельменів чи вареників, а хтось заправляє салати. Деякі використовують сметану при приготуванні смачних десертів. Але все це буде в рази цікавіше, якщо приготувати сметану самостійно. Соус при цьому вийде більш густим, жирним, насиченим.
Треба взяти:
- Літр молока
- 4 столові ложки кефіру.
Процес приготування
- Краще брати продукти із високим відсотком жирності. Якщо такого варіанта немає, то господині рекомендують надати більшу жирність за допомогою невеликого шматочка вершкового масла. Для початку напій потрібно підігріти, а вже потім у нього кладеться масло. Як тільки шматочки розтануть у теплому молоці, можна вміст каструлю кілька хвилин збивати блендером.
- Потім молоко треба закип’ятити і залишити остигати до температури 40 градусів. Пінку потрібно прибрати та влити кефір кімнатної температури. Все слід добре перемішати вінчиком. Після цього каструлю потрібно вкрити рушником та залишити на 7 годин. Повинна вийти простокваша.
- Як зазначають господині, наступний етап приготування полягає в тому, що над каструлею слід встановити друшляк і застелити його марлею. Масу, що залишилася на ній, треба перекласти в ємність і поставити в холодильник на 8 годин, але періодично вміст слід помішувати. Потім залишиться продукт, що вийшов, тільки збити вінчиком або блендером.
- Якщо маса дуже густа, то при цьому її можна трохи розбавити молоком.
